こんにちは

今回は、なかなか見れないと思うのでソーセージ製造風景を載せてみました。

こんな風にスルスルと出して、切ったり結んだり

（天然腸はそれぞれサイズが違うので熟年者でないとコツがあって難しいんですよ）

ここでしっかり結ばないと、肉が飛び出したり商品にならなくなってしまうので、細かい作業ですが重要なところです。

この時、穴や破れなどチェックしながら、竿に掛けていきます。

地味な作業ですが、ひとつひとつ丁寧に作り

スモークハウスへ入れて美味しいソーセージが出来ていくのです。

充填は形を決める、ソーセージ作りの中心といったとこですかね

また、機会がありましたら製造風景を載せていきたいと思います。

宜しくお願い致します。

明石ソーセージ
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